岩手県大船渡の日本酒、酔仙
今晩は、東北応援で岩手県大船渡の日本酒、酔仙の本醸造ふなぐち原酒、生、アルコール度数19度。 アルコール度数が高いせいか、やや甘くかんじますが、良く冷やすと本当に美味しい！ ひと昔前には、これだけのレベルのものは、そう簡単にはめぐりあえなかった。 醸造技術はどんどん進歩している！ カツオのたたきと共に。
日休畑の甲州 剪定 その１０
＜2月10日（火）の作業＞ 朝、ワイナリーに顔をだし、11時から16時30分まで日休畑で剪定。 昨日半分片付けた甲州の10本目からスタート。 結構大木になっているが、樹勢が弱く、２０ｃｍ～３０ｃｍ位しか伸びていないものが多いが、結構からみあって訳が分からない。 負け枝になった太い枝を大胆に切り落とし、勢いのよい枝を厳選して長く残す。 相当、切り縮め…
接木作業その２
＜3月２１日（土）の作業＞ 朝、いったんワイナリーに出向いたものの、ガスボンベを忘れたため、前夜のワイン会で銀月食堂においてきた車を取りにジョグ アンド ウォーク。 結局１２時前より、前日の接ぎ木作業を再開。 本日は一人作業のため、時間がかかったが、メルロ１０本、甲斐ノワール１０本、タナ５本、サンジョベーゼ５本、ネッビオーロ５本、そして再び甲州を台…