＜2月9日＞
ワイナリーには顔をださず10時から17時まで日休畑で剪定。
甲州を1本分片付けて、あと残りは2本と半分。先が見えた。
日が陰って寒くなってきたので、早めに終了。
見ると、南アルプス方面は雲がかかり、雪もよう。寒いはずだ。（写真１）
夕食は鮭のハラスのから揚げ。
写真は食べかけたところで、気が付いて写真を撮ったのでみっともないですが。
ニンニク、塩、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶして、小さなフライパンで5ミリほどの油で揚げたというか焼いたが、皮もカリッと揚がって、まずまずかな。
昨日のアサイチで揚げ物はフライパンで3センチの深さの油で揚げるのがベスト。とのことだったが、油を使い切りにするためにはそうもいかない。
油が少ないと上面が火が通らず、裏返した時にフライパンにくっつくということだが、テフロン加工のフライパンならくっつかないし、まあいいか。
鮭のから揚げは白ワインとともに、と行きたかったものの、夜は青色申告のデータ入力1年分の仕事があるため、我慢でした。
