ブドウの接ぎ木作業
3月19日、20日の作業 ＜3月19日（木）＞雨模様 前夜22時15分木更津発、久しぶりに八王子から高速に乗らず20号を通って翌午前1時55分頃勝沼着。所要時間 3時間40分。深夜ならこのコースが一番早い。 朝、遅めにワイナリーに顔を出して予定を確認。午後一番で三森商事に頼んでおいた接ぎ木用のロウを取りに塩山まで遠征。１ｋｇで2300円ほど。 戻る…
あん肝のテリーヌにトライ
先日習ったあん肝のテリーヌにトライ。 またまたルーマニアのドライなリースリングと共に。 美味しいです！ 白ならなんでも合いそう。 習ったと言っても、当日は、カレイをさばくのに専念して、このテリーヌを作るところを見ていないので、レシピだけを頼りに。 多分、同じだと思う。多分・・・ たくさんあるので、分けて冷凍して、しばらくは楽しめそう。
鳥居平畑・一文字仕立て甲州の剪定
2月21日(土曜日)の作業 朝から西村さんに手伝ってもらい、まず、日休畑の剪定続き。 ベリーA2本のうち1本目を少し剪定。 写真は次に予定しているカベルネS。 樹勢があまり強くないので、誘引ができず、枝が全て立っています。 今年は少し強く剪定の予定。 昼前に甲斐ワイナリーの垣根から棚に作り変え中の畑を見学に。(写真2) 大変な作業のようすでした。 …