鳥居平畑・一文字仕立て シラーの剪定
＜2月22日（日）の作業＞ 朝10時頃から鳥居平畑の一文字シラーの剪定。 シラーは6段の畑のうち最上段の2段。 全体的に斜面の下側に向いているものは、写真1枚目のように、先端に行くほど、樹勢が弱くなって、かつ発芽が不ぞろいなものが多い。（左が斜面の下側） そこで、この例では一番樹勢の強い元の枝を残し切除。 そのうえで、180度主幹をねじり、斜面の上…
鳥居平畑・一文字仕立て甲州の剪定続き、他
2月23日、24日の作業 ＜2月23日（月）＞ 天気はよいものの、1日、ワイナリーで事務仕事。 青色申告やら、ブログの移行作業やら。 夕食はアブラカレイの煮つけと白菜の味噌汁（煮崩れたので写真なし） ＜2月24日（火）＞ 朝、8時半から10時前まで、日休畑で1本あるカベルネSの剪定。 ほぼ、終了し、いったんワイナリーに出て、事務処理のつづき。 午後…
料理教室の復習・第2弾 カレイのフリットにトライ
昨日、地元の富津産のカレイが手に入ったので先日習ったカレイのフリットにトライ。 試飲サンプルに取り寄せた、オーストラリアのシャルドネと。 三陸の分厚いカレイにはおよびませんでしたが、それなりに美味しく、ワインともぴったり！ 勢いあまって、同じくサンプルに取り寄せたオーストラリアの赤のスパークリングを賞味期限切れのブリーチーズと。 多分、シラーですが…