日休 甲州（白／シュール・リー）2018

Description

2018年山梨県甲州市勝沼町 日休地区・自社農園産甲州種ぶどうを用い、シュール・リー製法にて仕上げました。 甲州種としてはやや早めの9月21日に収穫し、ステンレスタンクで発酵した後、澱とともに約6ヶ月寝かせ、酵母由来の旨味をしっかり閉じ込めました。 酵母除去用の微細フィルターを通さない無ろ過製造のため酒石酸カリウムの結晶や酵母由来のオリが底に沈殿している場合がありますが、無害ですのでオリが舞い上がらないようそっと注いでお飲みください。

ヴィンテージ情報

日休 甲州（白／シュール・リー）2017ヴィンテージ 完売！
2017年山梨県甲州市勝沼町 日休地区・自社農園産甲州種ぶどうを用い、シュール・リー製法にて仕上げました。 酵母除去用の微細フィルターを通さない無ろ過製造のため酒石酸カリウムの結晶や酵母由来のオリが底に沈殿している場合がありますが、無害ですのでオリが舞い上がらないようそっと注いでお飲みください。