甲州（白／ペティアン／シュール・リー）2019

Description

9月中旬に収穫された山梨県甲州市勝沼町 日休地区および鳥居平地区産・自社農園産の甲州種ぶどうを仕込み、5ヶ月間オリとともに寝かせた後、瓶詰めし瓶内二次発酵により微発泡に仕上げました。 酵母由来の旨味と微炭酸のハーモニーは格別です。 ドライな味わいは通常の甲州ワインと同様、出汁味の和食全般と合いますが、甘さを抑えたチーズケーキなどのスウィーツとも会いますので、休日の午後のお茶のひとときなどにもお楽しみください。 完全無ろ過製造で瓶内2次発酵のため酒石酸カリウムの結晶や酵母由来のオリが底に沈殿していますので、冷蔵庫で立てて2～3日程度よく冷やし、オリが舞い上がらないようそっと注いでお飲みください。 なお、酵母由来のオリですので、ビンの中身を混ぜて微発泡にごり酒として飲んでも問題ありません。