甲州（白／無ろ過）2023

説明

甲州種としては遅めの10月22日に収穫された完熟甲州をベースに、短時間のスキンコンタクトと低温発酵により香りを引き出し、無ろ過にて仕上げました。甲州種らしい香りと豊かな酸味が和食、特にかけソバや白菜と油揚げの煮物など薄味の出汁味によく合います。無濾過製造のためオリが沈殿する場合がありますが、品質に問題ありません。使用ブドウ：鳥居平自社畑54%、鳥居平TWC畑36％、等々力地区甲州：10%

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ヴィンテージ情報

甲州（白／無ろ過）2020ヴィンテージ 完売！
甲州種としては遅めの10月中旬に収穫された完熟甲州をベースとして、勝沼町産の甲州種ぶどうだけを使い、短時間のスキンコンタクトと低温発酵により香りを引き出し、無ろ過にて仕上げました。 完熟甲州の深みのある果実味にきりっとした酸が調和し、バランスのよいワインに仕上がりました。 やさしい味わいが和食、特にかけ蕎麦や白菜と油揚げの煮物など、薄味の出汁味によく合います。 無濾過製造のためオリが沈殿する場合がありますが、品質に問題ありません。

甲州（白／無ろ過）2019ヴィンテージ 完売！
2019年勝沼町産甲州種ぶどうを用い、香りを引き出すために低温で発酵、厚みを残すため無濾過にて仕上げました。 青りんご、柑橘系の香り豊かな逸品です。 2019年9月にワイナリー設立後、初の完全自社ブランドのワインです。