甲斐ノワール（赤）2017

説明

2017年山梨県甲州市勝沼町 日休地区・自社農園産甲斐ノワール種を瓶詰しました。 甲斐ノワールはカベルネ・ソーヴィニオン種とブラック・クイーン種を交配して作出された、山梨県オリジナルのワイン用品種です。 一般にはあまり知られていませんが、このぶどうから生み出されるワインは色が濃く、すっきりした酸味とフルーティーでかつ、スパイシーな香りを特徴としています。 果実味を出来るだけ残すため、酵母除去用の微細フィルターを通さない無ろ過で製造しました。

日休地区はその昔、日蓮上人が訪れた際、ここで休んだとの故事にちなみ名づけられた地名ですが、粘土、砂、礫の混じった水はけのよい土地でブドウ栽培に適した地域です。
甲州種、甲斐ノワール等の植えられた棚栽培の畑を2013年度より借り受け、丹精こめて育成してきました。