鳥居平 甲州(白/シュール・リー)2015

¥1,870

2015年山梨県甲州市勝沼町 鳥居平地区・自社農園産の甲州を使用した白ワイン

 

在庫切れ

商品コード: wh0004 カテゴリー: タグ: ,

説明

勝沼町鳥居平の急斜面の耕作放棄地を開墾し、甲州種ぶどうの苗を植えて5年。 1年目は鹿の食害にあったりで、いろいろありましたが、ようやく本格的にぶどうが取れはじめ、ワインになりました。まだ4年から5年目の若い木ですが、しっかりした実をつけ始めました。  シュール・リー製法にて仕上げるため、搾汁した段階で果汁澱引きにより清澄化し、発酵開始。 発酵終了後、約6ヶ月澱とともにステンレスタンクで熟成し、このほど瓶詰。 完全に発酵させているため、非常にドライですが、甲州種らしい柑橘系の香りを持ち、かつ、酵母のエキスが引き出された味わい深いワインに仕上がりました。 本製品は渡辺ががこだわりを持ってブドウを栽培し、東夢ワイナリーにて丁寧に醸造され、世に問うこだわりのワインです。

商品名 Toriibira Koshu – White Wine – Sur Lie
受賞履歴
栓タイプ コルク
alc度数 12.3%
内容量 720ml
保存方法 冷蔵(14度-18度)