【終売】日休 カベルネ・ソーヴィニヨン（赤）2013

説明

2013年山梨県甲州市勝沼町 日休地区・自社農園産カベルネ・ソーヴィニヨン種ぶどうを用い醸造しました。 畑にある棚作りの1本からわずか23本のワインができました。 果実味を出来るだけ残すため、酵母除去用の微細フィルターを通さない無ろ過で製造しています。 日休地区はその昔、日蓮上人が訪れた際、ここで休んだとの故事にちなみ名づけられた地名ですが、粘土、砂、礫の混じった水はけのよい土地でブドウ栽培に適した地域です。 甲州種、甲斐ノワール等の植えられた棚栽培の畑を2013年度より借り受け、丹精こめて育成してきました。 本製品は渡辺がこだわりを持ってブドウを栽培し、東夢ワイナリーにて丁寧に醸造され、世に問うこだわりのワインです。