紅白 6本セット 2023夏／送料無料

説明

【セット内容】
①日休 甲州（白／シュール・リー）2018／720ml／1,870円
②シャルドネ（白／樽熟成）2020／750ml／2,530円
③甲州（白／無ろ過）2021／750ml／1,980円
④甲斐ノワール&カベルネ・ソーヴィニヨン（赤／樽熟成）2020／750ml／2,750円
⑤シラー（赤）2020／750ml／2,530円
⑥MBA（赤／コールド・マセレーション）2020／750ml／1,760円

定価13,420円（税込）のところ13,100円（約2％OFF)＋送料無料（沖縄および一部離島は除く）にてご提供します。

【各ワインの説明】

①白：鳥居平 甲州（白／シュール・リー）2021
勝沼町鳥居平地区の急斜面の自社畑甲州を、9月26日と10月18日に分けて収穫、別々に低温発酵し、ブレンド後シュール・リー製法にて仕上げました。 早めに収穫した甲州の酸味と完熟甲州の果実味に酵母由来のうまみが加わり、厚みのある味わいです。 和食、特にかけソバや白菜と油揚げの煮物など薄味の出汁味によく合います。 無濾過製造のためオリが沈殿する場合がありますが、品質に問題ありません。

②白：甲州（白／無ろ過）2021
10月上旬に収穫された完熟甲州をベースとして勝沼町産の甲州種ぶどうだけを使い、短時間のスキンコンタクトと低温発酵により香りを引き出し、無ろ過にて仕上げました。 甲州種らしい香りと豊かな酸味が和食、特にかけ蕎麦や白菜と油揚げの煮物など、薄味の出汁味によく合います。 無濾過製造のためオリが沈殿する場合がありますが、品質に問題ありません。

③白：甲州（白／樽熟成）2020
9月中～下旬に収穫された比較的酸味のしっかりした甲州をステンレスタンクで発酵後、アメリカンオークの2年目樽で12ヶ月間熟成。 華やかな樽の香りが漂う骨格のしっかりしたワインに仕上げました。 きりっとした酸味と樽の風味が鶏肉や豚肉の料理全般、特にスモークされた食材やローストビーフ、生ハムやバター、オリーブオイル、チーズなどを使ったイタリアン､フレンチなどともあいます。　使用ブドウ：勝沼町等々力畑甲州60％、自社鳥居平畑甲州36％、日休畑甲州４％

④赤：甲斐ノワール（赤／樽熟成）2021
勝沼町日休地区のガレキ混じり粘土質土壌の水はけのよい自社畑で育成された甲斐ノワール種のブドウをステンレスタンクで発酵した後、アメリカンオークの2年目の樽で10ヶ月熟成。 甲斐ノワールはカベルネ・ソーヴィニヨンとブラック・クイーン種を交配して作出された山梨県オリジナルのワイン用品種です。 甲斐ノワールの酸味、スパイシーな香りと樽の香りが融合して深みのあるワインに仕上がりました。 焼肉、ビーフシチュー、すき焼き、モツ煮など肉料理全般に合います。

⑤赤：NVヤマ・ソービニオン
福島県二本松市産ヤマ・ソービニオンを2020年産でアメリカンオークの新樽で10カ月熟成したものと2021年産のものをブレンドし、瓶詰しました。 完熟由来のフルーティーな香りに新樽の華やかな香りが融合しアントシアニンたっぷりな重厚な色合いの割にはタンニンは軽めですっきりした味わいです。 薄味の醤油系料理、すき焼き、ローストビーフ、ボロネーゼパスタなど肉料理全般に合います。 2020年産新樽熟成：40%、2021年産樽なし：60%

⑥赤：シラー（赤）2021
山梨県甲州市勝沼町鳥居平の急斜面耕作放棄地を開墾し始めて11年。 2年目にようやく畑の整備が終わり、植えた甲州種の苗は鹿の食害にあったりで、いろいろありましたが、3年目以降に6段ある急斜面の畑の最上段2段に植えたシラーがようやく育ち、まだ7～8年目の若い木ですが、急斜面の水はけのよい畑からはしっかりした実をつけ始めました。 まだ量が少ないので、同じく日休地区の畑に植えたシラーのぶどうと混醸で発酵し、ワインに仕上げました。 量が少ないため樽熟成は行っていませんが、ボディもしっかりあり、果実味豊で、シラーらしい胡椒のニュアンスも感じられ、今からでも十分楽しめるワインです。 ステーキやビーフシチューなどの肉料理と合わせてお楽しみください。
【セパージュ】：鳥居平畑シラー42％、日休畑シラー：58％