白だらけ 6本セット 2022冬/送料無料

¥12,100

新たにリリースした新酒を入れた白6種類の6本セット

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商品コード: st2202 カテゴリー: タグ: , ,

説明

【セット内容】
①日休畑・甲州シュール・リー2018/720ml
②シャルドネ樽熟成2020/750ml
③甲州ペティアン(瓶内2次発酵・微発泡)2021/720ml
④デラウェア(無補糖、無濾過)2021/750ml
⑤甲州牡蠣甲州(マセラシオン・カルボニック製法)2022/750ml
⑥甲州・無濾過2021/750ml

定価12,320円(税込)のところ12,100円(約2%OFF)+送料無料(沖縄および一部離島は除く)にてご提供します。

【各ワインの説明】
①日休畑・甲州シュール・リー2018
2018年勝沼町鳥居平地区・自社農園産甲州種ブドウを用い、シュール・リー製法にて製造。 甲州種としてはやや早めの9月22日に収穫し、ステンレスタンクで発酵した後、澱とともに約6ケ月寝かせ、酵母由来の旨味をしっかり閉じ込めました。 重みのある味わいは出汁のきいた和食との相性もよく、生ハムやスモークサーモン、魚介類(アジ、真鯛、タコ、ブリ、マグロなど)のカルパッチョともよく合います。

②シャルドネ樽熟成2020
2020年10月上旬に収穫した完熟した明野町産シャルドネブドウを用い、発酵後半からアメリカンオークの新樽にて発酵を継続し、約6ヶ月樽にて熟成し、仕上げました。 アメリカンオークの華やかでかつ、上品な香り漂う逸品です。 樽由来のしっかりした味わいは、生ハムやしっかりした味わいの豚肉料理(トンカツ、豚肉の生姜焼き等)や各種のチーズや、チーズを使った料理、濃厚なパスタ料理に合わせられます。
アルコール分:12.5%

③甲州ペティアン(瓶内2次発酵・微発泡)2021
9月20日に収穫された勝沼町産の甲州種ブドウを低温にて発酵させ、清澄化させたあと瓶詰めし瓶内二次発酵により微発泡に仕上げました。 ワインの繊細な味わいを損なわない微炭酸の味わいは格別です。 低温発酵によるフルーティな香りと瓶詰時亜硫酸無添加のやさしい味わいは和食全般の食中酒としてはもちろん、暑い休日の午後のまったりした時間のお供にも最適です。 2,3日冷蔵庫内で立てて保管し、酵母由来のオリを沈めてから静かに注いてお楽しみください。 オリを混ぜても問題ありません。

④デラウェア(無補糖、無濾過)2021
2021年8月下旬に収穫した完熟した勝沼町産デラウェアブドウを用い、無補糖、完全無ろ過にて仕上げました。 無濾過のため、濁りがありますが、程よい酸でバランスのよい優しい、ナチュラルな味わいです。
アルコール分:10.7%

⑤甲州牡蠣甲州(マセラシオン・カルボニック製法)2022
2021甲府市産・甲州種ブドウを用い、ボージョレーヌーボーと同様のマセラシオン・カルボニック法(炭酸ガス浸漬法)により香成分、うまみを最大限に引き出し、丁寧に醸し、無ろ過にて仕上げました。 味わいは、甲州種のニュアンスの香りに加え、バナナやトロピカルフルーツ系などの香りも感じられ、フルーティーでさわやかな味わいです。 完全に発酵させ、残糖分はほとんどなく、またアルコール度数も12.5%にもかかわらずほのかな甘みと味わいに厚みが感じられます。 生牡蠣、カキフライ、カキのアヒージョ、などの牡蠣料理と相性がよく、特にポン酢添えの生牡蠣とともに味わっていただきたい逸品です。
アルコール分:12.5%

⑥甲州・無濾過2021
10月上旬に収穫された完熟甲州をベースとして勝沼町産の甲州種ブドウだけを使い、短時間のスキンコンタクトと低温発酵により香りを引き出し、無ろ過にて仕上げました。 甲州種らしい香りと豊かな酸味が和食、特にかけソバや白菜と油揚げの煮物など薄味の出汁味によく合います。
アルコール分:12.5%