紅白 6本セット 2022夏/送料無料

¥13,100

JINが2022年夏におすすめする白3本+赤3本の6本セット

残り在庫4個

説明

【セット内容】
①日休 甲州(白/シュール・リー)2018/720ml/1,870円
②シャルドネ(白/樽熟成)2020/750ml/2,530円
③甲州(白/無ろ過)2021/750ml/1,980円
④甲斐ノワール&カベルネ・ソーヴィニヨン(赤/樽熟成)2020/750ml/2,750円
⑤シラー(赤)2020/750ml/2,530円
⑥MBA(赤/コールド・マセレーション)2020/750ml/1,760円

定価13,420円(税込)のところ13,100円(約2%OFF)+送料無料(沖縄および一部離島は除く)にてご提供します。

【各ワインの説明】
①日休 甲州(白/シュール・リー)2018
2017年勝沼町鳥居平地区・自社農園産甲州種ぶどうを用い、シュール・リー製法にて製造。 甲州種としては早めの9月13日に収穫し、ステンレスタンクで発酵した後、澱とともに約6ケ月寝かせ、酵母由来の旨味をしっかり閉じ込めました。

②シャルドネ(白/樽熟成)2020
2020年10月上旬に収穫した完熟した明野町産シャルドネぶどうを用い、発酵後半からアメリカンオークの新樽にて発酵を継続し、約6か月樽にて熟成し、仕上げました。 アメリカンオークの華やかでかつ、上品な香り漂う逸品です。 樽由来のしっかりした味わいは、生ハムやしっかりした味わいの豚肉料理(トンカツ、豚肉の生姜焼き等)や各種のチーズや、チーズを使った料理、濃厚なパスタ料理に合わせられます。

③甲州(白/無ろ過)2021
10月上旬に収穫された完熟甲州をベースとして勝沼町産の甲州種ぶどうだけを使い、短時間のスキンコンタクトと低温発酵により香りを引き出し、無ろ過にて仕上げました。 甲州種らしい香りと豊かな酸味が和食、特にかけソバや白菜と油揚げの煮物など薄味の出汁味によく合います。

④甲斐ノワール&カベルネ・ソーヴィニヨン(赤/樽熟成)2020
勝沼町日休地区のガレキ混じり粘土質土壌の水はけのよい自社畑で育成された甲斐ノワール種のぶどうをステンレスタンクで発酵した後、アメリカンオークの新樽で11ヶ月熟成。 これに7年目の古樽で8ヶ月熟成した明野町産カベルネ・ソーヴィニヨンをブレンド。 甲斐ノワールの酸味、スパイシーな香りとカベルネ・ソーヴィニヨンの豊かなタンニンが融合して深みのあるワインに仕上がりました。 焼肉、ビーフシチュー、すき焼き、モツ煮など肉料理全般に合います。
【セパージュ】:甲斐ノワール68%、カベルネ・ソーヴィニヨン32%

⑤シラー(赤)2020
勝沼は鳥居平の急斜面の耕作放棄地を開墾し始めて11年。 2年目にようやく畑の整備が終わり、植えた甲州種の苗は鹿の食害にあったりで、いろいろありましたが、3年目以降に6段ある急斜面の畑の最上段2段に植えたシラーがようやく育ち、まだ7年から8年目の若い木ですが、急斜面の水はけのよい畑からはしっかりした実をつけ始めました。 まだ量が少ないので、同じく日休地区の畑に植えたシラーのぶどうと混醸で発酵し、ワインに仕上げました。 量が少ないため樽熟成は行っていませんが、ボディもしっかりあり、果実味豊で、シラーらしい胡椒のニュアンスも感じられ、今からでも十分楽しめるワインです。 ステーキやビーフシチューなどの肉料理と合わせてお楽しみください。
【セパージュ】:鳥居平畑シラー42%、日休畑シラー58%

⑥MBA(赤/コールド・マセレーション)2020
9月24日に収穫された勝沼町産マスカットベーリーA種ぶどうを低温で浸漬、発酵させ、独特のフルーティーな香りと味わいを引き出しました。 マスカットベーリーAとしては淡い色合いですが、フレッシュな味わいで出来立てから楽しめます。